비타민 스프 레시피/ 당근과 오렌지

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비타민 스프 레시피/당근과 오렌지

 

다음은 당근과 오렌지로 만든 달콤한 비타민 C가 풍부한 수프를 알려드릴게요.

 

재료:

4개의 당근
1개의 양파
2개의 감귤 오렌지
3컵의 채소 스톡 또는 물
1/2 컵의 식물성 우유 (옵션)
2 큰 숟가락의 식용유 (올리브 오일 또는 코코넛 오일 등)
소금과 후추로 맛을 조절

 

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만드는 법:

대형 냄비에 식용유를 데워서 양파를 중간 불에서 투명해질 때까지 볶기.

다진 당근을 넣고 약간 익히면서 볶기.

채소 스톡 또는 물을 넣고 끓어오르도록 한 후, 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어서 15-20분 정도 삶아준다.

감귤 오렌지를 갈아주거나 믹서기에 넣어 과즙을 내고, 끓인 당근과 양파를 함께 블렌딩. 매끄러운 텍스처가 될 때까지 믹서기다 갈기.

만약 수프의 농도와 크림미 느낌을 더하고 싶다면 식물성 우유를 조금씩 추가.

블렌딩한 수프를 냄비에 돌려 넣고 중간 불에서 데워줍니다. 끓을 때까지 가볍게 저어주면서 데워주기.

마지막으로 소금과 후추로 맛을 조절하고, 그릇에 담아서 맛있게 먹기.

이 레시피는 비타민 A와 C, 그리고 식이섬유 등을 풍부하게 함유하고 있는 달콤하고 건강한 수프다. 맛을 더하기 위해 신선한 허브나 적당한 양의 양념을 추가해도 좋다.

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